Envie d'un fromage de caractère ou d'une tomme légère et savoureuse ? Encore un traitement thermique mais en version plus drastique ! Il s'agit d'un traitement thermique du lait qui a pour but de supprimer tout germe pathogène qui serait susceptible de se retrouver dans le lait. Développé pour la fabrication à grande échelle, ce procédé requiert une manipulation double. Au contraire, le lait peut dans d'autres cas subir des traitements thermiques, afin de détruire les éventuelles bactéries et micro-organismes indésirables qui pourraient être présents dans le lait : Exemple de fromage au lait pasteurisé : munster, chaource, saint-nectaire…. Et la question du traitement du lait, qu’il soit employé cru ou pasteurisé, a souvent tendance à mettre les amateurs de fromage en ébullition ! On peut trouver diverses espèces d’Escherichia coli (STEC, Shiga Toxin Escherichia coli), de Campylobacter, des Listeria monocytogenes, des salmonelles…, Lire : Fromages au lait cru, un risque sanitaire sous contrôle. Fruit de l'expérience de toute une vie, cet ouvrage de référence est une véritable bible: plus de 2500 fromages du monde entier (de l'Abadin espagnol au Zwirn arménien) y sont présentés et commentés, mais aussi les techniques de ... Ingrédients : LAIT cru de vache (Origine: France), sel, ferments LACTIQUES, présure animale, colorant: charbon végétal. Il faut se  conformer à la DLC (Date Limite de Consommation) affichée sur l’emballage. Notez que ce mode de traitement du lait n’écarte pas tout à fait le risque de listériose et s’avère donc déconseillé aux femmes enceintes. Ossau Iraty. Lait cru, pâte molle et croûte fleurie. La plupart des fromages au lait pasteurisé ou microfiltré sont des produits industriels que vous retrouverez dans les rayons frais des supermarchés. Le nombre de listeria peut ainsi être réduit de plusieurs dizaines de fois . Il faut dire que tout le monde ne partage pas le même avis et que les stéréotypes sur le lait cru ont la croûte dure. Bonjour, très bonne recette par contre pour info le Morbier n'est jamais pasteurisé ni thermisé… il est obligatoirement fabriqué à partir de lait cru de vache c'est inscrit dans le cahier des charges de l'AOP . C’est pour cette raison que les fromages au lait non pasteurisé ont en général plus de caractère et sont plus aptes au vieillissement. Parmi eux, le crottin de Chavignol (chèvre), le roquefort (brebis) et le morbier (vache). Le but est d’aseptiser une partie du lait et donc par la même occasion détruire certains germes pathogènes, considérés comme de mauvais microbes (la listéria). Ingrédients : Lait entier de vache 96,4 % - Présure (origine animale) 1,3 % - Colorant (charbon végétal) 1,2% - Sel 1 % - Ferments lactiques 0,1 %. 5,33 € Ajouter au panier Détails. Lait cru de vaches collecté CELLULES SOMATIQUES ≤ 400000 (2) . Lait de brebis cru Pays basque français et Béarn. Le lait cru est un lait qui n'a pas été chauffé au-delà de 40°C avant d'entrer en fabrication. Le morbier est bon avec un vin rouge léger de Bourgogne. CONSTANT et vous. Finalement, la question “lait cru ou pasteurisé” n’a pas tant d’importance que l’on pourrait le croire. 0. Les romains prennent la Séquanie, actuelle Franche-Comté. Eclairages sur une polémique. On a alors vu apparaître le Morbier au lait pasteurisé - sacrilège ! Parmi les fromages au lait cru, les fabrications peu sensibles à la listéria sont celles qui se por-tent le mieux. Les champs obligatoires sont indiqués avec *, Recevez chaque mois le meilleur du fromage ! 195 articles. Reblochon, Roquefort, Morbier… Ces fromages à base de lait cru sont délicieux mais non recommandés aux personnes les plus fragiles. J'accepte et je reconnais que les informations me concernant pourront être utilisées pour l'envoi de Newsletters. Morbier cremier 70 jours (14.25€/kg) . La fourme d'Ambert . Ce fromage est moulé à la louche.Le Saint Félicien peut être au lait cru ou au lait pasteurisé Des pâtes pressées cuites de type emmental, comté, abondance, beaufort, gruyère, etc. Dans ce cas la proportion de ferments lactiques . Pour être pasteurisé, un lait doit être chauffé pendant 15 à 20 secondes à une température comprise entre 72°C et 85 °C. Nous ferons un bref rappel des fromages à éviter pendant la grossesse : Ne pas manger les fromages frais ; Ne pas manger les fromages à pâtes molle à base de lait cru ou pasteurisé ou non-pasteurisés: par exemple brie, camembert, emmental au lait cru Accords bière et fromage : vos papilles vont adorer ! De l'apéritif au dessert, simplifiez votre quotidien et régalez-vous sans gluten... en toute gourmandise! Avec La Box Fromage des Alpages, invitez l’excellence à votre table ! Lait cru, pâte pressée non cuite . le morbier au lait cru est à consommer généralement après quatre mois d'affinage. C'est en particulier un moyen de protection qu'ont trouvé les industriels pour se préserver des « mauvais laits » qui peuvent être présents dans leur fabrications de grand mélange et de provenance diverse et parfois lointaine ! Nous pouvons le reconnaître grâce à sa particularité, son liseré bleu . La pâte de l'Epoisses est beige claire, sa texture est crémeuse et onctueuse. En drive ou livraison Afficher le prix. Ils sont aussi bien de chèvre, de brebis ou de vache. fromage de chèvre béche, au lait pasteurisé ou cru; fromage de chèvre frais, au lait cru (type palet ou crottin frais) fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé (type béchette fraiche) fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais; fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type crottin de chavig Procurez-vous une fourme d’Ambert au lait pasteurisé, une mozzarella di buffala ou encore un Brillat-Savarin pour vous délecter des meilleurs exemples en la matière. Pâte molle. En revanche, il existe bel et bien des différences de qualité entre les différents fromages et il est possible de trouver de très bons fromages au lait pasteurisé, comme de très mauvais au lait cru. En savoir plus. Pâte pressée cuite. En savoir plus. Le lait pasteurisé, lui, est chauffé pendant 15 à 20 secondes à une température comprise entre 72 et 85ºC. Un délactosage (étape consistant à laver le caillé fromager avant salage et affinage) est ensuite pratiqué en cuve. le morbier est un fromage de franche-comté, ( une appellation d'origine contrôlé; AOC )fabriqué le plus souvent avec du lait cru de vache,on le trouve aussi au lait pasteurisé. Morbier au lait cru pasteurisé de vache 29%mg 190G FROMAGE A PÂTE PRESSÉE NON CUITE - AOP. Provenance : Nord, Flandre française. Le lait pasteurisé est utilisé dans la fabrication de fromages industriels, car il se conserve mieux. Toutes les réponses, et bien plus, vous attendent sur notre blog fromage. Un goût de caractère à la légère saveur de crème, doux, fruité et tendre au palais, à découvrir sur votre plateau de fromages, il peut aussi vous offrir de subtils arômes en cuisine, « morbiflette, croûte au morbier, fondue et bien d'autres ». Ils sont riches en ferments lactiques naturels et leurs goûts sont typiques. Plus de longueur, plus de saveur. Si l’on a pour habitude de dire qu’il faut éviter les fromages au lait cru pour les femmes enceintes, le sujet mérite d’être quelque peu nuancé. À partir de 9,10€ (/ ) 350g Aperçu rapide . D’autres, en revanche, peuvent être réalisés avec n’importe quel mode de traitement du lait, c’est le cas du camembert, mais celui-ci ne sera labellisé AOP que dans sa version au lait cru. Les fromages au lait thermisé présentent un bon compromis pour les laiteries souhaitant ménager la sécurité sanitaire sans renoncer au goût ! shopping_cart Panier (0) Fromages Comtés Comtés jeunes Comtés fruités Comtés à maturité Comtés hors d'âge Morbier Morbier jeune Vieux morbier Fromages régionaux Mont d'Or Raclettes Cancoillottes/Metton . C’est souvent le cas des fromages fermiers ou artisanaux qui traitent des laits dits de « proximité » et dont la qualité originelle est plus facile à gérer par le fabricant du fromage. 200g 53°C), la masse compacte (refroidissement lent pendant le pressage), la faible teneur en eau et la longue durée de stockage constituent autant de barrières au développement des bactéries. 11.70 € / Kilogramme. Le Morbier fait partie des valeurs sûres. Cette méthode permet d' éliminer tous les germes présents dans le lait, les mauvais comme les meilleurs. Il pèse environ 7 kgs. ), les fromages fondus à tartiner et les fromages au lait pasteurisé. Les protéines restent les mêmes, le pourcentage de masse grasse reste le même…Jul 9, 2012 Le fait qu’il ne subisse pas de traitement thermique permet d’en conserver la flore microbienne qui aura un grand rôle dans l’affinage du fromage. Chaque flore microbienne est typique d’une région, ce qui va donner un goût unique, une typicité au fromage. Parmi les fromages à base de lait cru figurent notamment le Reblochon, le Roquefort, le Salers, le Brie, le Picodon, le Pélardon, certains camemberts, le Morbier et le Mont d'Or. Rapports ambigus ou destructeurs entre chair et chère, domestication et émancipation, genre et gastronomie... Faiminisme vous les expose (et les explose !) par le menu." [Source : 4e de couv.] D'une veine noire au centre, le Morbier dispose d'un goût de crème et de noisette accompagnée d'une odeur franche et fruité. Symbole de la gastronomie française, le fromage s'invite sur presque toutes les tables, que ce soit au moment de l'apéritif ou à la fin d'un bon repas. Il faut pourtant relever que cela entraine un plus grand nombre de variations gustatives et qualitatives sur le fromage. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Lire aussi : Défendre les fromages au lait cru. La formule raclette variée peut être présentée sur feuille ou plateau avec 5 sortes de charcuterie et de 200g de fromage en tranche pasteurisé ou lait cru (mélange de 4 variétés). Texture légèrement friable. – La durée minimale d’affinage est de 14 jours Le Saint Félicien est un fromage à pâte molle au lait cru entier. Trouvé à l'intérieur – Page 143L'affinage dure de 2 à 3 mois : Tomme , Saint - Nectaire , Cantal , Morbier , Mimolette . Ce sont les fromages « de grande forme ... La désignation « au lait cru » est réservée aux fromages fabriqués avec du lait non pasteurisé . Un lait est cru quand il n'a pas été chauffé à plus de 40 degrés, contrairement au lait pasteurisé (72° minimum). Afin de redonner ses lettres de noblesse à ce fromage ainsi délocalisé et malmené, les producteurs de sa région d'origine ont œuvré pour la création d'une AOC en 2000, puis d'une AOP en 2002. 7. Découvrez les fromages dont le traitement du lait est Cru ou Pasteurisé, leurs caractéristiques, leurs histoires, leurs origines et bien plus. 0,00 € TTC / mois pour 3-mois et 131,40 € d'inscription. Raclette Ermitage nature au lait pasteurisé ou Raclette Le Montagnon au lait cru, elles sont différentes et si fondantes que tout le monde vous en redemandera.. Plat convivial et chaleureux, la raclette Ermitage est facile à préparer : des pommes de terre, de la charcuterie, des légumes et de la raclette ! Mauve, bleuet, soucis, foin, saflor, fraise et ros, La sélection de Novembre par Bernard Mure-Ravaud, Ce bleu Allemand est un immanquable de la raclette, Le genre de surprise qui fait mouche pour le 1er D, Audrey de @laboxdumois et sa délicieuse assiette, Crémeux des Citeaux, Morbier, Bleu de Rochefort e, Ce mois-ci dans la sélection de Bernard, un petit, Une croûte constellée de grains de poivre, quell, La 2e version de notre Cheesy Christmas est dispon, 1kg de raclette, tous les mois, livré à domicile. Un lait est cru quand il n'a pas été chauffé à plus de 40 degrés, contrairement au lait pasteurisé (72° minimum). La confiserie François Doucet, dirigée par Jean-Marc Doucet, vient de se voir remettre le label "Entreprise du Patrimoine Vivant". Des fromages de toutes sortes, à pâte molle ou dure. Lait pasteurisé Entérobactériaces (2.2.1)* Listeria Monocytogenes (1.2)* Listeria Monocytogenes (1.2)* Beurres et crèmes fabriqués au lait cru. Les fromages non pasteurisés. Professeur de géographie à l'université de Paris-Sorbonne, Jean-Robert Pitte s'intéresse particulièrement aux phénomènes culturels dans leurs rapports avec l'espace. le morbier est un fromage de franche-comté, ( une appellation d'origine contrôlé; AOC )fabriqué le plus souvent avec du lait cru de vache,on le trouve aussi au lait pasteurisé. Y-a-t-il des fromages à base de lait cru qui ne posent aucun risque ? En savoir . Le principe est de chauffer le lait pendant au moins 15 secondes à des températures comprises entre 57 et 68 °C. Trouvé à l'intérieur – Page 57On ne veut pas renouveler l'expérience de la feta , une spécialitée grecque élaborée à partir de lait de brebis cru . Premier producteur mondial aujourd'hui : le Danemark , qui le fabrique avec du lait de vache pasteurisé ! Pays : France - Franche comté. Selon les scientifiques, la flore microbienne de ces fromages vient enrichir le  microbiote intestinal, et finalement renforce notre système immunitaire. C'est un fromage à base de lait de vache cru ou pasteurisé, à pâte molle à croûte lavée, de forme cylindrique, de 13 à 19 cm de diamètre, haut de 2,4 à 8 cm, il peut peser de 450 g à 1,5 kg et dégage une odeur prononcée. Morbier. Lait thermisé de bufflone Italie. Découvrez le Pule, le fromage le plus cher du monde ! 11.88 € / Kilogramme. shopping_cart Panier (0) Fromages Comtés Comtés jeunes Comtés fruités Comtés à maturité Comtés hors d'âge Morbier Morbier jeune Vieux morbier Fromages régionaux Mont d'Or Raclettes Cancoillottes/Metton Cancoillottes Cancoillottes du Vallon de . Exemple de fromage au lait thermisé : langres, carré mirabelle…. Le calendrier de l'avent 100% FROMAGE du Meilleur Ouvrier de France est en rupture. Fermetures d’usines, crise de l’automobile, explosion du chômage, fractures territoriales... la France est confrontée depuis 2006 à une crise industrielle d’une ampleur inédite depuis la Grande Dépression de 1929. Pour qui ces fromages sont-ils dangereux ? La croissance des fromages de chèvre au lait pasteurisé est un Les plus fortes . Par ce fait, une grande variété de goûts caractérise ce type de fromages [1]. Ce guide rassemble l’ensemble des références agro-écologiques disponibles pour les espaces pastoraux du massif de la Vanoise. Et n’oublions pas que pour les futures mamans, tous les fromages cuits sous forme de gratin, de fondue ou de raclette sont autorisés ! Le Morbier de la Fromagerie Monnin bénéficie du label « véritable Morbier de Franche-Comté » reconnaissant ses véritables qualités, alors que beaucoup sont fabriqués avec du lait pasteurisé. Si ce manque de micro-organismes donne souvent lieu à des fromages uniformes et peu enclins au vieillissement lorsqu’ils sont produits par les industriels, cela ne signifie pas que tous les fromages au lait pasteurisé sont mauvais… Loin de là ! En drive ou livraison Afficher le prix. afin d’éviter toute contamination ou qu’il ne tourne. La flore microbienne est préservée. MORBIER VIEUX CIRE. . Saisissez votre email pour vous inscrire à la newsletter. Ingrédients : lait de vache cru, sel, ferments lactiques, présure, colorant : charbon végétal 29% de matière grasse (produit fini) quantité de Morbier au lait cru part env. En effet, certains fromages au lait cru mais suffisamment affinés (6 mois au minimum) tels que le Comté ou le Beaufort peuvent être consommés sans risques car la bactérie responsable de la listériose ne se développe qu’en milieu humide. Lait cru, pâte molle et croûte fleurie. Ce n’est donc pas sans raisons que nous sommes aussi attentifs aux procédés d’élaboration de ce met. Trouvé à l'intérieur – Page 135The labels of the best examples will say au lait cru and indicate “ Fabriqué en Savoie " ( or FrancheComté ) . Avoid ones that specify pasteurisé or “ Fabriqué en Poitou " or Charente , Angoumois , or Normandie ; though aged , they are ... Mais avant de répondre à la question “quelle est la différence entre fromage au lait cru ou pasteurisé ?”, il convient de se pencher sur les différents modes de traitement du lait. En savoir plus. Trouvé à l'intérieur – Page 115Les fromagers de Morez et des environs maintiennent la tradition du « morbier » en utilisant exclusivement du lait cru , non pasteurisé et provenant de Morbier et de St - Laurent . I CURIOSITÉS visite : 314 h Belvédère de la Garde . La température de cuisson élevée (au min. Forte croissance des fromages de chèvre De 1999 à 2001, la production industrielle des fromages de chèvre au lait cru progresse de 17,5 % et atteint 8500 tonnes. D’où vient le bleu du Roquefort ? Le Morbier est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. FROMAGE A LA COUPE Plateau de fromage à raclette 720g. Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Ce label européen garantit que toutes les étapes de production jusqu'à l'affinage des meules ont lieu dans une aire . Le lait n'a pas été thermisé (cuisson entre 40° et 70°) ni pasteurisé (chauffé à +72° C). Mais certains, pour avoir le label AOP doivent exclusivement être réalisés à partir de lait cru. Depuis 1996, la tomme des Pyrénées, élaborée à partir de lait de vache pasteurisé, bénéficie d'une IGP. Le Neufchâtel. 3. 200g Morbier AOP (vache / lait cru) 2 mignon (brebis / lait pasteurisé) 200g Raclette à l'ail des Ours ou Moutarde (vache / lait pasteurisé) -> écrire la préférence dans les observations du panier; 6 personnes (6x200g= 1.2 Kg ) 31€ : 300g Raclette IGP (vache / lait cru) 300g Morbier AOP (vache / lait cru) 2 mignon (brebis / lait pasteurisé) 300g Raclette à l'ail des Ours ou . Si le lait est chauffé à une température qui n'excède pas les 40 ° au moment d'être emprésuré uniquement avec de la présure, le lait cru ne subit pas de pasteurisation. Pour rappel, il importe de conserver les produits laitiers en veillant au respect de la chaîne du froid. Mais elle se décline également au lait cru de vache, au lait cru ou pasteurisé de chèvre voire à des mélanges de lait (vache/brebis ou chèvre/brebis). 5,23 €. En savoir plus. Aussi, les experts vous diront que l’on obtiendra un goût de lait plus prononcé qu’avec une classique pasteurisation du fait que seule la crème est ici pasteurisée. Le lait est emprésuré, après avoir été chauffé à une température ne dépassant pas les 40 °C. Il y en a également quelques uns au lait pasteurisé. L'absence de traitement thermique préserve la flore microbienne du lait . Ah, le fromage ! Fromagerie, fruitière, laiterie et crèmerie : quelles différences ? Le reblochon. Les origines incertaines de la Cancoillotte : Certains historiens pensent que ce fromage de Franche-Comté aurait vu le jour à l'époque gallo-romaine, donc plus de 2000 ans d'existence ! Ce fromage AOP au lait cru de vache a une pâte souple et onctueuse de couleur ivoire avec de quelques petits trous à l'intérieur et une croûte lisse et fine de couleur rosé clair à beige orangé à l'extérieur. Disponible en 500 g ou 1 kg Appelez-nous : 03 63 18 33 81 Connexion. La plupart des fromages sont réalisables avec chacun de ces 4 niveaux de traitement du lait. Le lait pasteurisé représente 97% des produits laitiers consommés aux Etats-Unis, où la FDA (Food and Drug Administration) interdit l'importation de produits au lait cru destinés à la . Contrairement aux idées reçues, le fait qu’un fromage soit au lait cru n’est pas nécessairement synonyme de qualité. 2,78 € Brie pasteurisé "Maubert" (9.26€/kg) Le Brie pasteurisé "Maubert" est un fromage au lait entier pasteurisé à pâte . Aucune liste exhaustive officielle n'existe, mais le . Pâte pressée demi cuite. Le principe du lait cru est qu’il ne subit aucun traitement thermique à la mise en oeuvre. Un fromage au lait cru est un fromage élaboré à partir de lait cru dont la flore et les systèmes enzymatiques très diversifiés (le microbiote) jouent un rôle complexe durant la transformation et la maturation. Filtrer " Aperçu rapide. Cette manipulation est particulièrement intéressante car elle permet d’éliminer des germes dangereux (les mauvais microbes, comme celui de la listéria) tout en conservant ceux du microbiote natif, nécessaires au goût et à la capacité d’affinage du fromage produit. Quels fromages entrent dans cette catégorie ? C’est là qu’intervient toute l’expertise d’un bon fromager qui sera en mesure de sélectionner pour vous les meilleurs fromages…. C'est en quelque sorte un moyen de protection trouvé par les industriels, pour se préserver du « mauvais lait » qui peut être présents dans leur fabrication. TTC. Lait pasteurisé. Cela exige qu’il soit utilisé rapidement après la traite (48h max.) La Fromagerie de Chambery vous propose dans cette gamme, des fromages de vache au lait cru, pasteurisé, ou thermisé issus de producteurs savoyards au savoir faire irréprochable. Merci de préciser que seul le Saint-Nectaire Laitier est pasteurisé, et non le Fermier …! Comté 15/17 mois. Cette méthode permet d’éliminer tous les germes présents dans le lait, les mauvais comme les meilleurs. Morbier jeune. En drive ou . Le morbier. Afin de redonner ses lettres de noblesse à ce fromage ainsi délocalisé et malmené, les producteurs de sa région d'origine ont œuvré pour la création d'une AOC en 2000, puis d'une AOP en 2002. Type de fromage : Lait de vache,Cru ou pasteurisé, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée. Mais il existe également des st nectaire au lait pasteurisé. Car la qualité du lait et les savoir-faire mis en oeuvre pour produire le fromage sont bien plus importants ! En drive ou livraison Afficher le prix. (Peeters 1984) je connais un fermier et ai vu les fabriquer de nombreuses fois, De la fabrication des fromages à la diversité microbienne que . Sacré Fromager de l’Année par Gilles Pudlowski et Champion du Monde des Fromagers, Bernard Mure-Ravaud cumule les titres d’exception et met aujourd’hui son savoir-faire au service d’un coffret où se côtoient les meilleurs fromages. Exemple de fromage au lait cru : camembert de Normandie, comté, crottin de Chavignol, saint-Nectaire…. Le lait n’a pas été thermisé (cuisson entre 40° et 70°) ni pasteurisé (chauffé à +72° C). La Fromagerie Gaugry est la dernière laiterie à fabriquer l'Epoisses au lait cru. Raclette : LAIT pasteurisé de vache, sel, ferments lactiques, coagulant, conservateur de surface : natamycine (E235). Il est par contre moins appliqué par les fermiers car cela nécessite un matériel spécifique, souvent trop couteux pour convenir à des petites structures. Lait cru. Les deux parties seront à nouveau réunies pour la confection du fromage. L’heure est venue d’écrémer les idées reçues et de mettre au clair toutes ces notions de traitement du lait afin d’en cerner les réelles différences et leur impact sur le produit fini. On le sait, la France est le pays du fromage et fait partie des plus gros consommateurs d’Europe et du monde. Fromages à pâte môle au lait pasteurisé : fromage frais aux herbes, fêta, fromage de chèvre sans croûte fleurie, mascarpone, mozzarella, fromage à tartiner, carrés de fromage à la crème, ricotta, etc. Lait cru, pâte pressée cuite. Camembert, Reblochon, crottin de chèvre, Munster… En savoir plus. Il faut conserver ces fromages au froid (environ 4°C) pour éviter le développement microbien. Répondre. Trouvé à l'intérieurLa tradition de cette couche remonte à l'époque où Morbier était fabriqué à partir de lait laissé après la fabrication du fromage à pâte ... Le Saint-nectaire AOP est un fromage pressé non cuit à base de lait de vache cru ou pasteurisé. le morbier au lait cru est à consommer généralement après quatre mois d'affinage. Fromagerie et Crémerie à Anglet, Dax et Peyrehorade. Ingrédients. Abonnement 3 mois - Offre Connaisseur (1ère livraison le 9 Décembre 2021), Calendrier de l'Avent du Vin (Prochain départ le 18 Novembre 2021), Lire les étiquettes des fromages : les informations utiles | La Boite du Fromager : vente de Fromage par abonnement, Les différentes familles de fromagesLa Boite du Fromager | La Boite du Fromager, Comment faire son fromage maison ?La Boite du Fromager | La Boite du Fromager, Fête des mères : offrir du vin à sa maman, L’encyclopédie du fromage – Tout savoir sur les fromages français, L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.